前有“仰泳鲈鱼”，后有“豹纹芒果”，我们的食品安全究竟怎么啦？

前几天很伤广大消费者眼球的“仰泳鲈鱼”刚刚减退热度，近几天“豹纹芒果”却又登上了热搜......

不论是“仰泳鲈鱼”还是“会睡觉的鱼”，大家已经知道了是对食品安全“抖机灵”商家的死鱼，那么“豹纹芒果”是什么？

经过一番考究，笔者发现不仅种植多年芒果的农民不懂，而且多地的水果贸易商也一脸蒙。而后再仔细查看大家热传的“豹纹芒果”才发现，原来是部分商家混淆商品变质事实的诙谐称呼。

从“豹纹芒果”的照片和视频看，明显是布满黑斑的不新鲜芒果。网上的消息显示，一位经营了28年水果店的老板称，芒果出现黑斑的原因，可能是在运输过程中受到了挤压，也可能是冷冻导致。但笔者发现，“豹纹芒果”的豹纹，很可能是芒果炭疽病。

一般情况下，能在枯枝烂叶上能存活2年以上的胶孢炭疽菌，在降雨多，空气湿度大的果实生长发育期，随着大量的降水传播到果实上后，便会经伤口侵入后，多潜伏在近果梗处的果皮、果肉内，后在湿度较大的情况下，即可引发这种传说中的“豹纹”状病斑，特别是在封行早、通风透光不良，而且空气湿度大的粗放管理果园，这种“豹纹”更易流行。

其实，能够引起芒果表面产生类似“豹纹”状病斑的，还有黑色蒂腐病和细菌性黑斑病等病类，但会稍如区别。如细菌性黑斑病在芒果上的病斑与“豹纹芒果”上稍凹陷的病斑刚好相反，表面隆起，甚至会开裂。而黑色蒂腐病在果实上的潜育期可能更长，以至于在种植阶段感病之后，直至与种植分离的运输、储藏和销售等流通阶段才会发病，更是难以发现和防控。

所以，目前“豹纹芒果”是因为在运输过程中受到了挤压的说法，可能是一部分原因，更重要的可能是果实中早早已有了潜藏的病原菌。如果在潮湿环境中，“豹纹”表面出现粉红色物质，切开时发现果肉初期变硬，后期变软腐烂，或者果皮燥裂、果肉僵硬，最后全果腐烂的，基本可以认定是炭疽病了。

“豹纹芒果”，与2019年左右市场疯传的“芒果表皮变黑、产生黑点后，除了更加香甜外，价格也会跟着水涨船高”的说法，如出一辙，都是不诚信经营的商家促销问题产品的手段。

正常来说，商场销售的水果等商品，应当依法标注商品的名称、规格、产地、生产日期、保质期等商品信息。而这种涉嫌误导消费者的营销手段，把问题产品，或“处理品”“残次品”“等外品”谎称是正品，应该已经侵犯了消费者的知情权。严格来说，广大市民如果遇到类似情况，可以向监管部门投诉举报。

但是，如果昨天出个“仰泳鲈鱼”，今天上架一批“豹纹芒果”，明天再来个类似的问题水果，我们的食品安全究竟怎么啦？暂且不说市场监管等方面的问题，我们对待此类问题，首先要从源头上进行防控。

我国华南大部分芒果产区，挂果期多是台风等暴风雨频繁的季节，极易扭伤果柄和擦伤果皮。此时不论是难防的炭疽病，或是黑色蒂腐病，以及细菌性黑斑病的病原菌，均易随雨水从伤口侵入，或经果蒂等组织内潜伏等过程之后，便可引发相关症状的产生。

这些病害的一旦发生，也会在茎叶等部位早早地产生相关征兆。如阴雨连绵的花期和幼果期，或缺水、缺肥的芒果园，或蓟马、叶蝉为害较重的果园，或常遇大风、暴雨和冰雹的果园，不论是幼苗，或是成株的嫩叶、嫩梢、花序和幼果，都会在早期出现褐黑色的小点或病斑，有的叶片穿孔，有的果实脱落……，给种植者发出一系列的提醒和警告

然而，病害一旦发生，往往难以恢复。所以在我国“预防为主，综合防控”的植保方针指导下，我们要在广泛栽植抗病品种的基础上，及时整形修剪，疏除内膛枝、重叠枝、弱枝、病虫枝，及时清除枯枝病叶及地面上的枯枝、落果。在新梢期、花穗期，以及幼果期，适时喷施50亿CFU/克多粘类芽孢杆菌可湿性粉剂，或41%甲硫·戊唑醇悬浮剂，或400克/升氯氟醚·吡唑酯悬浮剂，或者1：1：160的波尔多液等药剂，进行轮换防控。同时，也要注意蓟马、叶蝉等害虫的综合防控，尽可能减少种植阶段的侵染的可能性，并为运输、储藏和销售阶段打下高品质的基础。

如此以来，才有可能在种植的源头，把好农产品质量安全的第一关。