4种杀虫剂对秀珍菇和毛木耳防御酶活性的影响基本明确

为探究杀虫剂对食用菌防御酶活性的影响，江苏省农业科学院蔬菜研究所·江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室联合江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院·江苏省海洋生物资源与环境重点实验室以秀珍菇和毛木耳为研究对象，采用含药平皿培养法、培养料拌料施药和出菇前喷雾施药3种方式，以不加药或清水为对照（CK），测定了4种常用杀虫剂（除虫脲、呋虫胺、高效氯氰菊酯和氯虫苯甲酰胺）对菌丝及子实体中过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的影响。

结果表明，在菌丝体阶段，经高效氯氰菊酯处理后，仅秀珍菇菌丝中的SOD活性与毛木耳菌丝中的PAL活性显著高于相应对照。通过拌料施药方式施用高效氯氰菊酯后，秀珍菇子实体中仅CAT活性显著高于相应对照，而毛木耳子实体中的CAT、POD和SOD活性均显著高于相应对照；采用喷雾施药时，所有杀虫剂处理秀珍菇子实体中的防御酶活性均无显著高于相应对照的结果，而毛木耳子实体中则均未出现显著低于相应对照的情况。综上所述，施用4种杀虫剂后，秀珍菇和毛木耳菌丝及子实体中的防御酶活性均发生不同程度的变化，其变化规律主要受食用菌品种差异、不同生长期以及杀虫剂的内吸性、持效性、渗透性等理化特性的共同影响。